上海杏花楼是家以餐饮起家，月饼发家的百年老店，创始于清朝咸丰元年（1851年），1998年改制成立杏花楼企业股份有限公司，2002年更名为杏花楼食品餐饮股份有限公司。

    座落在福州路上的杏花楼酒家，是公司标志性的象征，占地4200平方米，是座七开间门面、七层楼的豪华酒家，可容纳1000人同时就餐，酒楼以地道广帮菜肴和正宗广东点心服务于广大消费者，还设有超级饼屋、港式茶市、随意小酌、喜庆宴请、婚庆礼堂、豪华包房，适应不同层次消费。

    杏花楼供应的粤菜点心，广东风味浓郁，特色鲜明，制作精良。杏花楼的粤菜在发展中又形成了一批特色海派佳肴，具有“一菜一格，清鲜香醇”的海派风格，早在二十世纪30年代就创始了特色烟鲳鱼、葱油鸡、西施虾仁、蚝油牛肉等一批脍炙人口的菜肴，流传至今，深受食客欢迎。如今又对传统招牌特色菜进行了改良，运用新原料，新的烹饪方法，创新出一批颇具现代特色的菜肴，使之更适合现代人的口味。特色名菜有：红焖海豹蛇、肉蟹粉丝煲、椒盐富贵虾、香葱生焗大连鲍、浓汤鸡煲翅、梅酱烧鹅等名菜。杏花楼从创立起的一开间门面的甜品店，到今天拥有三家酒楼、一家国内超大规模的现代化食品厂、两家食品营销公司、一百多家食品连锁专卖店的经营规模，是家集食品、餐饮、休闲为一体的综合性大型食品餐饮企业。

    杏花楼拥有雄厚的技术力量，现在有中国餐饮服务名师2名、中国烹饪名师1名、技师11名，中级以上中式烹调师、中西面点师、餐厅服务师165名。在菜点方面，杏花楼注重挖掘创新了一批传统特色菜、招牌菜，对贰百余款特色菜点执行了标准化管理，制定了明确的质量标准、配料标准、操作程序，菜点品种在坚持广帮特色的基础上，博采众长、兼收并蓄、创新求变，极其丰富，成为国际中餐名店、中国餐饮百强企业、中华餐饮名店。

    杏花楼自1927年创立品牌以来，1980年杏花楼注册了企业商标，杏花楼的品牌、商标史又是杏花楼坚持传承优秀，不断为品牌注入内涵，凝聚着传统文化和时代新意的企业发展写照。

    有了品牌，光靠一年一度的复制还不行，杏花楼全体员工深知：质量是品牌的核心和生命，同时品牌也是打开市场大门的钥匙，我们始终将提高产品的质量视为提高品牌内涵的实质内容，以不断提高产品和服务质量作为树立品牌的基础，按照国际质量管理体系的要求，严格质量管理。自1997年通过了国家级特级酒家认证，2006年凭借过硬的质量保证顺利通过复评。1999年以来被评为“上海市文明单位”。2007年被中国饭店协会评定为全国饭店业优秀服务白金五星奖，2006年杏花楼餐饮获得国际中餐名店。2006年，杏花楼商标荣获中国驰名商标。1993年以来，被认证为中华老字号。2006年双双获得中国商业服务名牌、中国商业名牌企业和上海名宴。2005年，杏花楼商标被评为最具影响力的上海老商标。2005年还获得上海市服务诚信先进单位、上海市职工最满意企业。2001年上海市物价计量信得过金奖单位。2004年杏花楼被评位上海餐饮业著名品牌企业。

    杏花楼作为以特色餐饮起家的百年老店，如今酒家形象日益提升，从1997年评为国家级特级酒家以来，杏花楼不仅已形成一批深受欢迎的特色菜、招牌菜，其“有情”服务也有口皆碑，丰富了杏花楼品牌的内涵。

    杏花楼坚持传承经典，融入现代，致力“百年品牌，永续经营”，并将品牌精神渗透到企业的每一个细节，全力打造国内一流民族食品品牌。杏花楼在激烈的市场竞争中不断发展、创新、突破；2006年杏花楼餐馆又一次进行了全面装修改造，投资了3000多万元，使百年老店重振餐饮雄风。2008年年底在江苏路开设了第一家餐饮连锁店——杏花楼食尚店，2011年6月第二家餐饮连锁店---杏花楼黄河路店也即将开业，这标志着杏花楼的餐饮在快速发展，餐饮分店的相继开设预示着杏花楼餐饮跨入了一个新阶段。

    杏花楼酒楼将在坚持特色，运用新思维上塑造好餐饮的产品及服务新形象，待条件成熟后，尽快运用新机制实施餐饮的扩张，使杏花楼餐饮做大做强，促进品牌再发展。