杏花楼月饼蜚声海内外，2005年占上海月饼销量的一半，但过去他们保持月饼烘焙质量靠的是老师傅的经验，难免有失误。那年他们在浦江镇投资1.8亿元，建造6万平方米的新型加工基地，引进日本制造的全电脑控制的食品加工线，现在整个生产流程都在全封闭、全程控的状态下完成。所有的月饼都在完全相同的烘焙流程中制造，真正做到“分毫不差”。技术创新使老字号实现了从前店后工场向现代化规模型工厂的战略跨越，杏花楼已经成为中国最大的烘焙食品企业，今年在上海开设的连锁店要达到100家，再开20家高档专卖店，还要走到长三角其他城市，让老字号真正做大。

　　积极推进“传统文化的深层次挖掘，民族品牌的原创性开发”，使一大批老字号“老枝发新芽”。据悉，黄浦区已经确定，到2010年，力争打造1－2个国际知名品牌，形成6个规模超过10亿元的大型品牌骨干集团，其中年销售超50亿元的企业2－3个。他们将重点发展行业龙头品牌，创新发展特色知名品牌，保护扶持传统精粹品牌，老凤祥、杏花楼、茂昌、医药一店等14个品牌将快速连锁发展，同时在黄金地段建立老字号品牌的“旗舰店”，集中建立老字号品牌特色街。
　　2005年，杏花楼集团在闵行、松江工业园区建造了占地100亩的两大食品工业基地，杏花楼、新雅、功德林、沈大成四个食品厂建筑面积近60000平方米,引进先进的食品生产流水线十余条。食品工业基地的建成，标志着杏花楼集团的食品生产从传统作坊实现了向现代化食品工业发展的重大飞跃。
　　2006年旗下三大老字号月饼品牌杏花楼、新雅、功德林今年开炉至今的出口量达到160万美元以上，比去年增长了15%左右，出口的地点涉及美国、加拿大、澳大利亚、日本、新西兰等国家。
　　老面孔、老牌子是海外华人的最爱。据了解，在这些出口月饼当中，国内售价200元/盒以下的盒装大众月饼最受消费者的青睐，功德林的“功德如意”、“功德金牌”，在美国的售价仅6美元到8美元一盒，但销量特别好。杏花楼月饼近年来每年的出口量都要达到100万美元左右，最受海外华人喜爱的还是“四大金刚”———豆沙、椰蓉、五仁、莲蓉。

编辑本段杏花楼名胜古迹

　　杏花楼位于南昌南湖湖畔，现南湖路34号，亦称水观音亭。据传明朝正德年间，曾为宁王朱宸豪之妻娄妃的梳妆台。万历年间一度为相国张位的别墅，称杏花楼，内设闲云馆。著名戏剧家汤显祖、刘应秋、吴应宾等，在此多有吟咏。清朝因祀娄妃，在此募建因是庵。东湖杂诗有：“娄妃妆台何处寻，传闻遗址在湖心。不道居民贪福利，募缘建阁祀观音”。乾隆五十三年（1788年）重修时改称观音亭，有小巷通广济桥，巷口额称“湖心观音阁”。
　　杏花楼又名水观音亭，始建于唐代。位于市区南湖之中，三面环水，曲桥通达。环境清幽，景色宜人。这里春有杨柳飞絮，夏有荷香飘逸，秋有朗月映湖，冬有飞雪铺地。是南昌市区内一座历史最悠久的古建筑之一.历经多次修毁，数度易名。最初是为祀观音菩萨，故得名“水观音亭”。明正德年间（公元1506—1519年）明宁王朱权五世孙朱宸濠的妻子娄妃常到此烧香拜佛，临水梳妆，因此改称“梳妆台”，又称“粉台”。明万历年间（公元1573—1620年），相国张位将此辟为别墅，改称“杏花楼”，内设“闲云馆”，他的门生著名戏剧家汤显祖、刘应秋、吴应宾等在此吟诗弈棋，著书立说，成立“杏花楼社”。一代风流画家唐伯虎也曾在此逗留作画，成为墨客聚首之地。清初为祀娄妃进行了募捐，更名为“因是庵”。乾隆五十三年（公元1788年）再度修善，复用原名“观音亭”。民国年间著名画家傅抱石、徐悲鸿等曾在此居住、作画。1927年“八一”起义时，曾是打击驻守贡院敌军的火力点。解放后，经过多次修复的杏花楼，白墙黛瓦，花梁朱柱，挑檐翘角，漏窗花墙，典型的江南楼阁。院内绿树成荫，鲜花怒放，湖石点缀、曲径通幽。构成古、雅、巧、小的和谐。在喧嚣繁华的闹市中，在湖光水色怀抱里，显得格外轻巧恬静，古朴典雅，真可谓闹中取静，叫人流连忘返。杏花楼现辟为唐伯虎故居。
　　亭周围湖水滢回，荷香四溢，景色宜人。1919年民间募捐重修，面积约200玉米。亭高两层，四周用砖石砌墙，涨水时不淹。解放后，江西省人民政府文物管理委员会设于此，举办文物展览。1986年重新维修，并增辟广场、院门，现南昌画院设于其内。